Le Restaurant

Dejeuner

42 € par personne
Entrée & Plat
ou
Plat & Dessert

52 € par personne
Entrée & Plat & Dessert

Amuse-Bouche

Lentille verte du Puy - Mousse légère au lard fumé
Servie froide, foie gras
ou
Langoustine - Jus de tête
En ravioli, céleri, estragon

Rouget barbet - Jus d’olive noire
Cuit à plat, aubergine confite
ou
Veau de lait - Jus corsé
Filet mignon rôti au sautoir, pomme de mer

Reblochon fermier - Huile de noisette
Tiédi sous le grill, truffe noire
ou
Fruit exotique - Croustillant coco
Crémeux, mousse légère, sorbet

Le Café et les Petits Fours